Fasolowe burgery

Rozpoczął się karnawał, a wraz z nim czas wzmożonej aktywności towarzyskiej. Co przygotować na imprezę, na której będą gościć starsi i młodsi, tak by każdy znalazł coś dla siebie?
Dziś podrzucamy przepis na przepyszne burgery z fasoli i komosy ryżowej.
Dla sceptyków wegetariańskich potraw, powiem tylko, że mięsożercy też się nimi zajadają 

Składniki:

• 250 g ugotowanej czerwonej fasoli,
• 1/4 szklanki komosy ryżowej (polecam pomieszać kolory),
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1 cebula,
• 1 czosnek,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 1 jajko,
• 1/3 szklanki ekspandowanego amarantusa,
• 3 łyżki kaszy manny lub dowolnej mąki,
• przyprawy: kurkuma, słodka papryka, kumin, oregano,
• dodatkowo: bułki, sałata, pomidor, papryka, awokado, czerwona cebula, hummus lub sos jogurtowy z ziołami.

Przygotowanie:

1. Komosę płuczemy, gotujemy i studzimy.
2. Fasolę i komosę miksujemy blenderem na gładką masę.
3. Paprykę, cebulę, czosnek i pietruszkę siekamy. Dorzucamy do fasoli i komosy.
4. Do masy dodajemy jajko i przyprawy i krótko miksujemy blenderem.
5. Do masy dodajemy amarantusa ekspandowanego i kaszę. Mieszamy. Powinniśmy uzyskać gęstą masę.
6. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Łyżką nakładamy masę na blachę, formując kotleciki. W tym momencie, po odłożeniu porcji dla dzieci, można lekko posolić resztę burgerów.
7. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach.
8. Awokado obieramy i ugniatamy widelcem na gładką masę.
9. Bułki kroimy na dwie części. Jedną część smarujemy awokado i układamy na niej fasolowego burgera. Drugą część bułki smarujemy hummusem lub innym ulubionym sosem, pesto, czy pastą warzywną. Układamy sałatę, plasterek pomidora i kawałki papryki. Składamy bułkę w całość.
10. Można podać w towarzystwie domowych frytek warzywnych.

Maluchom podajemy fasolowe burgery bez soli pokrojone w słupki lub w całości. Obok układamy warzywa: słupki awokado, papryki, plasterki pomidora i kawałki bułki posmarowane hummusem.

Smacznego!